※これらのお菓子は、新型コロナによる緊急事態宣言を受けてスタートしたTwitter連載(2020年5月~)で紹介されたものです。Twitterでの応募により、全国の和菓子屋さんから送っていただいたお菓子は、なんと34種。クリックすると坂木司先生の実食コメントが読めます。
とこなつ
大伴家持の歌に因んでつけられた「とこなつ」という名のこのお菓子は、原料の風味をよく残し、口の中ですっと溶けた時に独特のおいしさが拡がります。
越の家歌餅
富山県で育まれた良質なもち米を餅生地に、最上級の黒糖蜜と共に富山県産の希少な極小黒大豆の蜜漬けを閉じ込めた、風味豊かな餅菓子。
小豆かぼちゃ※期間限定品
かぼちゃの栄養を吸収しやすいように願掛け(隠し味)も添えたかぼちゃと小豆のどらやき。※夏季の間はお休み。
山町筋
黒の粒餡を「御車山」の車輪に、また、白の粒餡を車軸に見立て、高岡の土蔵造りの街並みの山町筋の名前をつけた特製のきんつば。
月餅
日本人の嗜好にあわせ、くるみとごまを餡に練り込み独特の風味良いお菓子に仕上げました。
田毎
小豆中餡に沖縄の極上の黒砂糖を使用しており、「田毎」は、満月のようにふっくらと焼き上げた焼菓子。
乙女のひととき
宮島産蜂蜜にドライフルーツを漬け込み、白小豆と合わせた洋風などら焼き。和と洋がしっとりなじむ自然な美味しさ。
檸檬の花
宮島産のはちみつと広島産の檸檬でつくったコンフィチュールを優しい甘さの白餡のお饅頭で包みました。
こはくのつみき
お砂糖と寒天を主原料にした錦玉を乾燥させて作った琥珀です。
あまいおはじき
日本伝統の飴「有平糖(ありへいとう)」で作ったおはじき。いわゆるキャンデーとは異なる優しい甘さ、さっくりとした食感をお楽しみください。遊び方の栞付き、18個入り。
おいしいおえかき
伝統色のクレヨンをイメージした、和三盆糖を用いたお干菓子。8種の色味と味わい。わさんぼん(プレーン)、ラムネ、みかん、ぶどう、ゆず、まっちゃ、さくら、こくとう、でおいしいおえかきをお楽しみください。
万華鏡のかけら
きらきらと移ろう万華鏡を琥珀糖で表現しました。 ピンクはラズベリー、青はミント、透明はプレーン、 3種のお色とお味。
文のたね
あられを芯にした金平糖のようなお干菓子を、インク瓶をイメージしたパッケージに入れました。お色は3色、ミルク、いちご、抹茶。
新潟雪だるま
新潟の風物詩、雪だるまをモチーフにした淡雪というお干菓子。 ホワイトチョコレートと国産レモン風味の、さっくり堅めのマカロンのような食感。
関の戸
東海道の宿場町「関宿」で370余年続く深川屋の代表菓子。 こし餡を求肥で包み阿波の和三盆糖をまぶしたお餅菓子。
お茶の香 関の戸
「関の戸の味 変えるべからず」という代々の掟を破り370年ぶりの新商品として発売された関の戸。伊勢茶の葉を石臼で丁寧に挽き 関の戸にまぶしたお茶の香りと渋味の効いたお餅菓子。